Tìm việc nhanh 24h hân hoan chào đón quý cô chú anh chị ở Thành Phố Hồ Chí Minh cùng đến cẩm nang tuyển dụng của chúng tôi, Để giúp bạn lựa chọn và mua sắm trang thiết bị cần thiết cho quán cà phê của mình, tôi sẽ cung cấp thông tin chi tiết về từng loại máy, bao gồm các yếu tố cần xem xét, các thương hiệu phổ biến và gợi ý về ngân sách.
I. Máy Pha Cà Phê Espresso (Espresso Machine)
Đây là trái tim của mọi quán cà phê, quyết định chất lượng và tốc độ phục vụ.
1. Yếu tố cần xem xét:
*
Loại máy:
*
Máy cơ (Lever Machine):
Yêu cầu kỹ năng cao, kiểm soát tốt áp suất, thường dùng cho quán cà phê đặc biệt.
*
Máy bán tự động (Semi-Automatic):
Người dùng tự điều khiển thời gian chiết xuất.
*
Máy tự động (Automatic):
Tự động dừng khi đạt lượng cà phê cài đặt.
*
Máy siêu tự động (Super-Automatic):
Tự động xay, nén, pha và làm sạch. Phù hợp với quán có lượng khách lớn, ít nhân viên.
*
Số grouphead (họng pha):
1 grouphead phù hợp cho quán nhỏ, 2-3 grouphead cho quán vừa và lớn.
*
Dung tích nồi hơi:
Quyết định khả năng pha liên tục và ổn định nhiệt độ.
*
Công suất:
Ảnh hưởng đến tốc độ làm nóng và khả năng phục vụ.
*
Chất liệu:
Thép không gỉ là lựa chọn tốt nhất vì độ bền và an toàn vệ sinh.
*
Tính năng bổ sung:
*
PID (Proportional-Integral-Derivative) controller:
Kiểm soát nhiệt độ chính xác.
*
Pre-infusion:
Làm ướt bột cà phê trước khi chiết xuất, giúp hương vị đậm đà hơn.
*
Steam wand:
Vòi hơi để tạo bọt sữa cho cappuccino, latte.
*
Hệ thống làm sạch tự động:
Giúp bảo trì máy dễ dàng.
2. Thương hiệu phổ biến:
*
La Marzocco:
Thương hiệu cao cấp, nổi tiếng về độ bền và ổn định nhiệt độ. (Giá từ 150 triệu trở lên)
*
Nuova Simonelli:
Chất lượng tốt, giá cả phải chăng hơn La Marzocco. (Giá từ 80 triệu trở lên)
*
Rancilio:
Thương hiệu Ý, thiết kế đẹp, hiệu suất ổn định. (Giá từ 60 triệu trở lên)
*
Bezzera:
Lựa chọn tốt cho quán cà phê tầm trung. (Giá từ 50 triệu trở lên)
*
Expobar:
Giá cả hợp lý, phù hợp cho quán mới mở hoặc ngân sách hạn chế. (Giá từ 30 triệu trở lên)
3. Gợi ý ngân sách:
*
Quán nhỏ, ngân sách hạn chế:
Expobar, Bezzera (30-50 triệu)
*
Quán vừa, chất lượng tốt:
Rancilio, Nuova Simonelli (60-100 triệu)
*
Quán lớn, yêu cầu cao:
La Marzocco (150 triệu trở lên)
II. Máy Xay Cà Phê (Coffee Grinder)
Máy xay tốt sẽ giúp bạn có được bột cà phê đồng đều, tươi mới, ảnh hưởng lớn đến hương vị espresso.
1. Yếu tố cần xem xét:
*
Loại lưỡi xay:
*
Lưỡi dao (Blade Grinder):
Rẻ tiền, nhưng xay không đều, tạo nhiệt làm ảnh hưởng đến hương vị. KHÔNG NÊN DÙNG cho espresso.
*
Lưỡi nghiền hình nón (Conical Burr Grinder):
Xay chậm, ít tạo nhiệt, giữ được hương vị tốt hơn.
*
Lưỡi nghiền phẳng (Flat Burr Grinder):
Xay nhanh, tạo nhiệt nhiều hơn, nhưng cho bột cà phê đồng đều.
*
Kích thước lưỡi xay:
Lưỡi lớn hơn xay nhanh hơn và ít tạo nhiệt hơn.
*
Công suất:
Ảnh hưởng đến tốc độ xay.
*
Điều chỉnh độ mịn:
Cần điều chỉnh chính xác để có espresso ngon.
*
Doser (bộ phận định lượng):
Giúp lấy lượng bột cà phê chính xác cho mỗi lần pha.
*
On-demand grinder:
Xay trực tiếp vào portafilter, đảm bảo bột cà phê luôn tươi mới.
2. Thương hiệu phổ biến:
*
Mahlkonig:
Thương hiệu hàng đầu, chất lượng tuyệt vời, độ bền cao. (Giá từ 20 triệu trở lên)
*
Mazzer:
Thương hiệu Ý, nổi tiếng về độ chính xác và ổn định. (Giá từ 15 triệu trở lên)
*
Eureka:
Lựa chọn tốt cho quán cà phê tầm trung, nhiều mẫu mã đẹp. (Giá từ 10 triệu trở lên)
*
Baratza:
Phù hợp cho quán nhỏ hoặc dùng tại nhà. (Giá từ 5 triệu trở lên)
*
Fiorenzato:
Giá cả hợp lý, chất lượng ổn định. (Giá từ 8 triệu trở lên)
3. Gợi ý ngân sách:
*
Quán nhỏ, ngân sách hạn chế:
Baratza, Fiorenzato (5-10 triệu)
*
Quán vừa, chất lượng tốt:
Eureka, Mazzer (10-20 triệu)
*
Quán lớn, yêu cầu cao:
Mahlkonig (20 triệu trở lên)
III. Máy Dập Nắp Cốc (Cup Sealing Machine)
Nếu bạn bán đồ uống mang đi, máy dập nắp là cần thiết.
1. Yếu tố cần xem xét:
*
Loại máy:
*
Máy dập nắp bằng tay (Manual):
Giá rẻ, nhưng tốn sức và chậm.
*
Máy dập nắp bán tự động (Semi-Automatic):
Tự động đẩy cốc vào và ra, người dùng tự dập.
*
Máy dập nắp tự động (Automatic):
Hoàn toàn tự động, nhanh và tiện lợi.
*
Kích thước cốc:
Chọn máy phù hợp với kích thước cốc bạn sử dụng.
*
Chất liệu:
Thép không gỉ hoặc nhựa ABS bền.
*
Tốc độ dập:
Ảnh hưởng đến năng suất.
*
Độ bền:
Chọn máy có thương hiệu uy tín để đảm bảo độ bền.
2. Thương hiệu phổ biến:
*
Yubann:
Thương hiệu phổ biến, giá cả phải chăng, nhiều mẫu mã.
*
Eton:
Chất lượng tốt, độ bền cao.
*
Shine Star:
Giá rẻ, phù hợp cho quán nhỏ.
3. Gợi ý ngân sách:
*
Máy dập nắp bằng tay:
1-2 triệu
*
Máy dập nắp bán tự động:
3-5 triệu
*
Máy dập nắp tự động:
7-15 triệu
IV. Mẹo mua sắm:
*
Nghiên cứu kỹ lưỡng:
Đọc đánh giá, so sánh giá cả và tính năng trước khi mua.
*
Mua từ nhà cung cấp uy tín:
Đảm bảo bảo hành và dịch vụ hậu mãi tốt.
*
Xem xét mua máy đã qua sử dụng:
Nếu ngân sách hạn chế, có thể tìm mua máy đã qua sử dụng nhưng còn tốt.
*
Kiểm tra máy kỹ lưỡng trước khi mua:
Đảm bảo máy hoạt động tốt, không có lỗi.
*
Đừng quên các phụ kiện:
Portafilter, tamper, bình đánh sữa, ca đong, nhiệt kế, v.v.
Lời khuyên:
*
Bắt đầu với những thiết bị cơ bản:
Không cần mua những máy móc đắt tiền ngay từ đầu.
*
Nâng cấp dần dần:
Khi quán phát triển, bạn có thể nâng cấp lên những thiết bị tốt hơn.
*
Đầu tư vào chất lượng:
Chọn những thiết bị có chất lượng tốt, độ bền cao để tiết kiệm chi phí về lâu dài.
Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn tốt nhất cho quán cà phê của mình! Chúc bạn thành công!
Nguồn: Việc làm bán hàng