Tìm việc nhanh 24h hân hoan chào đón quý cô chú anh chị ở Thành Phố Hồ Chí Minh cùng đến cẩm nang tuyển dụng của chúng tôi, Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm các loại sữa hạt phổ biến: hạnh nhân, yến mạch và đậu nành, cùng với các mẹo để bạn tùy biến hương vị.
Hướng dẫn chung trước khi bắt đầu:
*
Vệ sinh:
Đảm bảo tất cả dụng cụ, máy xay sinh tố, rây lọc, và bình đựng đều sạch sẽ.
*
Ngâm hạt:
Ngâm hạt giúp làm mềm, dễ xay hơn và loại bỏ các chất ức chế enzyme, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.
*
Tỉ lệ:
Tỉ lệ hạt và nước có thể điều chỉnh tùy theo sở thích về độ đặc của sữa. Các tỉ lệ dưới đây là gợi ý.
*
Lọc:
Lọc sữa giúp loại bỏ cặn, tạo độ mịn. Bạn có thể dùng túi lọc sữa hạt, rây lọc mịn hoặc khăn xô.
*
Bảo quản:
Sữa hạt tự làm thường không có chất bảo quản, nên cần bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 3-5 ngày.
*
Lưu ý:
Nếu bạn có dị ứng với bất kỳ loại hạt nào, hãy tránh sử dụng loại hạt đó.
1. Sữa Hạnh Nhân
*
Nguyên liệu:
* 1 chén hạnh nhân sống (chưa rang)
* 4 chén nước lọc
* (Tùy chọn) 1-2 thìa cà phê chất tạo ngọt (mật ong, siro agave, đường thốt nốt…)
* (Tùy chọn) 1/2 thìa cà phê vani extract
* (Tùy chọn) Một nhúm muối
*
Hướng dẫn:
1.
Ngâm hạnh nhân:
Rửa sạch hạnh nhân, cho vào bát lớn, đổ nước ngập và ngâm ít nhất 4-8 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
2.
Xả và rửa:
Sau khi ngâm, xả sạch hạnh nhân dưới vòi nước. Bước này giúp loại bỏ các chất ức chế enzyme.
3.
Xay:
Cho hạnh nhân đã ngâm và nước lọc vào máy xay sinh tố. Xay ở tốc độ cao trong khoảng 1-2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn.
4.
Lọc:
Đặt túi lọc sữa hạt hoặc rây lọc mịn lên trên một bát lớn. Đổ hỗn hợp hạnh nhân đã xay vào túi lọc.
5.
Vắt:
Dùng tay bóp nhẹ túi lọc để sữa chảy hết xuống bát. Vắt kỹ để lấy được tối đa lượng sữa. Bã hạnh nhân còn lại có thể dùng làm bột hạnh nhân trong các công thức làm bánh.
6.
Thêm hương vị (tùy chọn):
Cho sữa hạnh nhân đã lọc vào lại máy xay sinh tố. Thêm chất tạo ngọt, vani, muối (nếu dùng) và xay trong vài giây để hòa quyện.
7.
Bảo quản:
Đổ sữa hạnh nhân vào bình thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
2. Sữa Yến Mạch
*
Nguyên liệu:
* 1 chén yến mạch cán dẹt (rolled oats) – chọn loại không gluten nếu bạn bị dị ứng gluten
* 4 chén nước lọc
* (Tùy chọn) 1-2 thìa cà phê chất tạo ngọt (mật ong, siro agave, đường thốt nốt…)
* (Tùy chọn) 1/2 thìa cà phê vani extract
* (Tùy chọn) Một nhúm muối
*
Hướng dẫn:
1.
Ngâm yến mạch (tùy chọn):
Bạn có thể ngâm yến mạch trong khoảng 30 phút. Việc này giúp sữa sánh mịn hơn, nhưng nếu không có thời gian, bạn có thể bỏ qua bước này.
2.
Xay:
Cho yến mạch (đã ngâm hoặc chưa ngâm) và nước lọc vào máy xay sinh tố. Xay trong khoảng 30-60 giây.
Lưu ý:
Không xay quá lâu vì sẽ làm sữa bị nhớt.
3.
Lọc:
Đặt túi lọc sữa hạt hoặc rây lọc mịn lên trên một bát lớn. Đổ hỗn hợp yến mạch đã xay vào túi lọc.
4.
Lọc:
Để sữa tự chảy qua rây. Nếu cần, có thể dùng thìa ấn nhẹ để sữa chảy nhanh hơn.
5.
Thêm hương vị (tùy chọn):
Cho sữa yến mạch đã lọc vào lại máy xay sinh tố. Thêm chất tạo ngọt, vani, muối (nếu dùng) và xay trong vài giây để hòa quyện.
6.
Bảo quản:
Đổ sữa yến mạch vào bình thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
3. Sữa Đậu Nành
*
Nguyên liệu:
* 1 chén đậu nành khô
* 8-10 chén nước lọc (chia làm 2 phần: ngâm và nấu)
* (Tùy chọn) Đường (tùy khẩu vị)
* (Tùy chọn) Lá dứa
*
Hướng dẫn:
1.
Ngâm đậu nành:
Rửa sạch đậu nành, cho vào bát lớn, đổ nước ngập và ngâm trong khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
2.
Tách vỏ (tùy chọn):
Sau khi ngâm, chà xát nhẹ đậu nành để tách vỏ. Vỏ đậu có thể làm sữa bị đắng.
3.
Xay:
Cho đậu nành đã ngâm (và tách vỏ) vào máy xay sinh tố cùng với khoảng 4 chén nước. Xay nhuyễn mịn.
4.
Nấu:
Lọc hỗn hợp đậu nành đã xay qua vải xô hoặc rây lọc mịn để loại bỏ bã.
5.
Đun sôi:
Đổ sữa đậu nành đã lọc vào nồi. Đun sôi trên lửa vừa. Trong quá trình đun, hớt bỏ bọt để sữa không bị trào. Nếu dùng lá dứa, cho vào nồi để tạo mùi thơm.
6.
Nấu kỹ:
Tiếp tục đun sôi lăn tăn khoảng 15-20 phút để loại bỏ hết chất độc hại trong đậu nành.
7.
Thêm đường (tùy chọn):
Khi sữa đã nguội bớt, thêm đường vào khuấy tan. Lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn.
8.
Bảo quản:
Để sữa nguội hoàn toàn rồi đổ vào bình thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Mẹo Tùy Biến Hương Vị:
*
Sô cô la:
Thêm bột cacao hoặc socola đen đun chảy vào sữa hạt sau khi xay xong.
*
Gia vị ấm áp:
Thêm quế, nhục đậu khấu, gừng vào sữa hạnh nhân hoặc yến mạch để tạo hương vị ấm áp.
*
Dâu tây:
Xay dâu tây tươi hoặc đông lạnh cùng với sữa hạnh nhân hoặc yến mạch.
*
Chuối:
Xay chuối với sữa hạnh nhân hoặc yến mạch để có thức uống sánh mịn và ngọt tự nhiên.
*
Cà phê:
Thêm cà phê espresso hoặc cà phê hòa tan vào sữa hạnh nhân hoặc đậu nành để có thức uống cà phê ngon lành.
Lời khuyên thêm:
*
Đừng vứt bã:
Bã hạnh nhân có thể dùng để làm bánh, granola hoặc trộn vào sinh tố. Bã đậu nành có thể dùng làm món đậu phụ hoặc trộn với cơm.
*
Thử nghiệm:
Đừng ngại thử nghiệm các loại hạt và hương vị khác nhau để tìm ra công thức yêu thích của bạn.
*
Sữa đặc hơn:
Để sữa đặc hơn, bạn có thể dùng ít nước hơn hoặc thêm một thìa cà phê hạt chia vào và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Chúc bạn thành công và thưởng thức những ly sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng!
Nguồn: @Viec_lam_TPHCM