Tìm việc nhanh 24h hân hoan chào đón quý cô chú anh chị ở Thành Phố Hồ Chí Minh cùng đến cẩm nang tuyển dụng của chúng tôi, Dưới đây là mô hình Canvas chi tiết dành cho quán cà phê/trà sữa, kèm theo giải thích chi tiết để bạn dễ dàng áp dụng:
MÔ HÌNH CANVAS QUÁN CÀ PHÊ/TRÀ SỮA
|
1. Phân khúc khách hàng (Customer Segments)
|
2. Giá trị cung cấp (Value Propositions)
|
3. Kênh phân phối (Channels)
|
4. Quan hệ khách hàng (Customer Relationships)
|
5. Dòng doanh thu (Revenue Streams)
|
|—|—|—|—|—|
| * Sinh viên, học sinh | * Đồ uống chất lượng, đa dạng | * Quán (trực tiếp) | * Phục vụ tận bàn, chu đáo | * Bán đồ uống (cà phê, trà sữa, nước ép,…) |
| * Nhân viên văn phòng | * Không gian thoải mái, thiết kế đẹp | * Mạng xã hội (Facebook, Instagram,…) | * Chương trình khách hàng thân thiết | * Bán đồ ăn nhẹ (bánh ngọt, snack,…) |
| * Khách du lịch | * Giá cả hợp lý | * Ứng dụng giao đồ ăn (GrabFood, Baemin,…) | * Tương tác trên mạng xã hội | * Bán sản phẩm đóng gói (trà, cà phê,…) |
| * Người thích không gian yên tĩnh | * Wifi mạnh, ổ cắm điện | * Website (nếu có) | * Thu thập phản hồi và cải thiện | * Bán các sản phẩm liên quan (ly, bình giữ nhiệt,…) |
| * Người thích tụ tập bạn bè | * Địa điểm dễ tìm, giao thông thuận tiện | * Hợp tác với các trang review ẩm thực | * Tổ chức sự kiện (âm nhạc, workshop,…) | * Cho thuê không gian (tổ chức sự kiện nhỏ,…) |
| … | * Menu theo mùa, cập nhật liên tục | … | … | … |
|
6. Nguồn lực chính (Key Resources)
|
7. Hoạt động chính (Key Activities)
|
8. Đối tác chính (Key Partnerships)
|
9. Cấu trúc chi phí (Cost Structure)
|
|—|—|—|—|
| * Địa điểm (vị trí, diện tích, thiết kế) | * Pha chế đồ uống | * Nhà cung cấp nguyên liệu (cà phê, trà, sữa,…) | * Chi phí thuê mặt bằng |
| * Nhân viên (pha chế, phục vụ, quản lý) | * Quản lý và vận hành quán | * Nhà cung cấp đồ dùng (ly, ống hút,…) | * Chi phí nhân công |
| * Công thức đồ uống | * Marketing và quảng bá | * Các ứng dụng giao đồ ăn | * Chi phí nguyên vật liệu |
| * Máy móc, trang thiết bị (máy pha cà phê, máy xay,…) | * Chăm sóc khách hàng | * Các đối tác marketing (influencer, agency,…) | * Chi phí marketing |
| * Thương hiệu | * Nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới | * Đơn vị thiết kế, thi công (nếu có) | * Chi phí điện, nước, internet |
| … | … | … | * Chi phí bảo trì, sửa chữa |
| | | | * Chi phí quản lý |
| | | | … |
GIẢI THÍCH CHI TIẾT TỪNG PHẦN
1. Phân khúc khách hàng (Customer Segments):
*
Mục tiêu:
Xác định rõ những nhóm khách hàng mà quán cà phê/trà sữa của bạn hướng đến.
*
Các yếu tố cần xem xét:
*
Độ tuổi:
Sinh viên, nhân viên văn phòng, người trung niên,…
*
Nghề nghiệp:
Học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, freelancer,…
*
Sở thích:
Thích không gian yên tĩnh, thích tụ tập bạn bè, thích chụp ảnh,…
*
Thói quen:
Uống cà phê/trà sữa thường xuyên, chỉ uống vào dịp đặc biệt,…
*
Thu nhập:
Khách hàng có khả năng chi trả bao nhiêu cho một ly đồ uống?
*
Ví dụ:
* Sinh viên, học sinh: Ưa chuộng đồ uống giá cả phải chăng, không gian trẻ trung, năng động.
* Nhân viên văn phòng: Cần không gian yên tĩnh để làm việc, đồ uống chất lượng, dịch vụ nhanh chóng.
* Khách du lịch: Tìm kiếm quán cà phê/trà sữa có phong cách độc đáo, mang đậm dấu ấn địa phương.
2. Giá trị cung cấp (Value Propositions):
*
Mục tiêu:
Nêu bật những giá trị mà quán cà phê/trà sữa của bạn mang lại cho khách hàng, giải quyết vấn đề hoặc đáp ứng nhu cầu của họ.
*
Các yếu tố cần xem xét:
*
Sản phẩm/Dịch vụ:
Đồ uống chất lượng, đa dạng, đồ ăn ngon, dịch vụ tận tình,…
*
Không gian:
Thiết kế đẹp, thoải mái, yên tĩnh, có view đẹp,…
*
Giá cả:
Hợp lý, cạnh tranh so với các đối thủ.
*
Tiện ích:
Wifi mạnh, ổ cắm điện, chỗ để xe,…
*
Trải nghiệm:
Tạo ra những trải nghiệm thú vị, đáng nhớ cho khách hàng.
*
Ví dụ:
* Đồ uống chất lượng, đa dạng: Sử dụng nguyên liệu tốt, công thức độc đáo, cập nhật menu thường xuyên.
* Không gian thoải mái, thiết kế đẹp: Tạo không gian ấm cúng, trang trí bắt mắt, có nhiều góc “sống ảo”.
* Giá cả hợp lý: Định giá phù hợp với chất lượng sản phẩm và dịch vụ, có nhiều chương trình khuyến mãi.
3. Kênh phân phối (Channels):
*
Mục tiêu:
Xác định cách thức bạn tiếp cận và phục vụ khách hàng.
*
Các kênh phổ biến:
*
Quán (trực tiếp):
Khách hàng đến trực tiếp quán để mua đồ uống và trải nghiệm không gian.
*
Mạng xã hội:
Facebook, Instagram, TikTok,… để quảng bá, tương tác với khách hàng.
*
Ứng dụng giao đồ ăn:
GrabFood, Baemin, ShopeeFood,… để mở rộng phạm vi tiếp cận.
*
Website:
Nếu có, để khách hàng xem menu, đặt hàng trực tuyến.
*
Hợp tác với các trang review ẩm thực:
Để tăng độ nhận diện và thu hút khách hàng mới.
4. Quan hệ khách hàng (Customer Relationships):
*
Mục tiêu:
Xây dựng và duy trì mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng.
*
Các hình thức phổ biến:
*
Phục vụ tận bàn, chu đáo:
Tạo ấn tượng tốt với khách hàng ngay từ lần đầu tiên.
*
Chương trình khách hàng thân thiết:
Tích điểm, giảm giá, tặng quà cho khách hàng thường xuyên.
*
Tương tác trên mạng xã hội:
Trả lời tin nhắn, bình luận, tổ chức minigame,…
*
Thu thập phản hồi và cải thiện:
Lắng nghe ý kiến của khách hàng để nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
*
Tổ chức sự kiện:
Âm nhạc acoustic, workshop pha chế, chiếu phim,… để tạo sự gắn kết với khách hàng.
5. Dòng doanh thu (Revenue Streams):
*
Mục tiêu:
Xác định các nguồn tạo ra doanh thu cho quán cà phê/trà sữa.
*
Các nguồn doanh thu chính:
*
Bán đồ uống:
Cà phê, trà sữa, nước ép, sinh tố,…
*
Bán đồ ăn nhẹ:
Bánh ngọt, snack, đồ ăn vặt,…
*
Bán sản phẩm đóng gói:
Trà, cà phê, các loại hạt,…
*
Bán các sản phẩm liên quan:
Ly, bình giữ nhiệt, phụ kiện,…
*
Cho thuê không gian:
Tổ chức sự kiện nhỏ, workshop,…
6. Nguồn lực chính (Key Resources):
*
Mục tiêu:
Xác định những nguồn lực quan trọng nhất để vận hành quán cà phê/trà sữa.
*
Các nguồn lực chính:
*
Địa điểm:
Vị trí thuận lợi, diện tích phù hợp, thiết kế đẹp.
*
Nhân viên:
Pha chế chuyên nghiệp, phục vụ tận tình, quản lý có kinh nghiệm.
*
Công thức đồ uống:
Độc đáo, hấp dẫn, được khách hàng yêu thích.
*
Máy móc, trang thiết bị:
Máy pha cà phê, máy xay, tủ lạnh, bàn ghế,…
*
Thương hiệu:
Uy tín, được nhiều người biết đến.
7. Hoạt động chính (Key Activities):
*
Mục tiêu:
Xác định những hoạt động quan trọng nhất để tạo ra giá trị cho khách hàng và duy trì hoạt động kinh doanh.
*
Các hoạt động chính:
*
Pha chế đồ uống:
Đảm bảo chất lượng, hương vị ổn định.
*
Quản lý và vận hành quán:
Đảm bảo hoạt động trơn tru, hiệu quả.
*
Marketing và quảng bá:
Thu hút khách hàng mới, tăng độ nhận diện thương hiệu.
*
Chăm sóc khách hàng:
Tạo mối quan hệ tốt đẹp, giải quyết khiếu nại kịp thời.
*
Nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới:
Cập nhật menu, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
8. Đối tác chính (Key Partnerships):
*
Mục tiêu:
Xác định những đối tác quan trọng để hỗ trợ hoạt động kinh doanh.
*
Các đối tác chính:
*
Nhà cung cấp nguyên liệu:
Cà phê, trà, sữa, đường, các loại topping,…
*
Nhà cung cấp đồ dùng:
Ly, ống hút, túi đựng,…
*
Các ứng dụng giao đồ ăn:
GrabFood, Baemin, ShopeeFood,…
*
Các đối tác marketing:
Influencer, agency quảng cáo,…
*
Đơn vị thiết kế, thi công:
Thiết kế và thi công quán (nếu có).
9. Cấu trúc chi phí (Cost Structure):
*
Mục tiêu:
Xác định các loại chi phí chính để vận hành quán cà phê/trà sữa.
*
Các loại chi phí chính:
*
Chi phí thuê mặt bằng:
Chiếm tỷ trọng lớn trong tổng chi phí.
*
Chi phí nhân công:
Lương, thưởng, bảo hiểm,…
*
Chi phí nguyên vật liệu:
Cà phê, trà, sữa, đường, các loại topping,…
*
Chi phí marketing:
Quảng cáo, khuyến mãi, tổ chức sự kiện,…
*
Chi phí điện, nước, internet:
Chi phí vận hành hàng tháng.
*
Chi phí bảo trì, sửa chữa:
Bảo dưỡng máy móc, sửa chữa cơ sở vật chất.
*
Chi phí quản lý:
Chi phí quản lý, kế toán, pháp lý,…
LƯU Ý QUAN TRỌNG:
*
Tính linh hoạt:
Mô hình Canvas không phải là bất biến. Bạn cần điều chỉnh nó cho phù hợp với đặc điểm cụ thể của quán cà phê/trà sữa của mình.
*
Liên tục cập nhật:
Thị trường luôn thay đổi. Hãy thường xuyên đánh giá và cập nhật mô hình Canvas để đảm bảo nó vẫn phù hợp và hiệu quả.
*
Tập trung vào khách hàng:
Mọi quyết định nên xoay quanh việc đáp ứng nhu cầu và mong muốn của khách hàng.
*
Đơn giản hóa:
Mô hình Canvas nên được trình bày một cách rõ ràng, dễ hiểu.
Chúc bạn thành công với quán cà phê/trà sữa của mình! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại hỏi nhé!
Nguồn: Việc làm bán hàng